Landbageren

Landbagerens arbejde som det blev udført i gamle dag, tilbage fra 1870'erne. En mølle er knyttet til bageriet. Man fyrede og bagte på ovnens gulv, 'herden'. Der bages kommenskringler og derefter rubgrød. Mens ovnen varmes op, æltes rugbrødsdejen i et æltekar, trukket af en hestegang; dejen hæver med surdej. Når ilden i ovnen er brændt ned, rages asken ud, og brødene sættes ind på en "stage". Optagelserne har fundet sted i 1951 hos bagere i Tejn og Saksebro på Bornholm, der endnu anvender de gamle ovne og redskaber.